voici la recette de la confiture d’abricots de ma maman ;
très facile et banale pour les experts en confiture :
pour 2 kg d’abricots, 1 kg 600 g de sucre suffit , les abricots sont riches en pectine.
1. couper les abricots en 4 ou 8 suivant leur taille, réservez une douzaine de noyaux
2. mettre les abricots dans un grand saladier et bien les mélanger au sucre aux abricots ; laisser macerer 24 heures,
3. faire cuire, en ajoutant un verre d’eau, en remuant souvent,
4.retirer du feu, quand la confiture est prise (coule en gelée d’une cuillère en bois sur une petite soucoupe,
5. décortiquer une dizaine d’amandes des noyaux, ébouillantez-les et les ajouter à la confiture (une ou 2 amandes par pots)
6.mettre en pots et couvrir immédiatement.
attendre au moins deux jours pour déguster !
et voilà voilà Muriel….
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Par : françoise
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